Hamburguesas al horno con verduritas
¡Nueva cita con Ebom! ¿Cómo lleváis el veranito? ¿Habéis sucumbido ya a disfrutar de los placeres que nos brinda esta estación? Una fiesta de pueblo, un granizado de limón, una barbacoa, una ducha fresquita, dormir con la ventana abierta, las terrazas, salir a tomar “la fresca”, una guerra de globos de agua, caminar descalzo por la arena… Hace poco leí una estupenda frase de Gabriel García Márquez que es toda una filosofía de vida: “He aprendido que el mundo quiere vivir en la cima de la montaña, mientras que la felicidad está en subir la escarpada”. Cuánta razón tiene… Deberíamos disfrutar mucho más de las pequeñas cosas que nos encontramos a lo largo de nuestro camino, y no esperar siempre a esa “cima” lejana en la que nunca encontraremos la satisfacción, porque siempre, siempre, querremos más. El tiempo libre y las vacaciones pueden servirnos también para reflexionar un poquito sobre estos dilemas y ¿por qué no? Intentar cambiar! Y para facilitar que podáis disfrutar mucho de vuestro tiempo, y además, podáis comer rico y sano, hoy comparto con vosotros una receta ideal para esos días que no queremos liarnos mucho en la cocina. Estas hamburguesas al horno se preparan en un momento, y podemos cocinarlas mientras tomamos un aperitivo o preparamos una ensaladita de entrante. Quedan jugosas y tiernas, una auténtica delicia para recargar las pilas y seguir disfrutando del verano. Ingredientes (para 4 personas): Carne picada de ternera, o mezcla de ternera y cerdo (150-200 gr. por persona) 1 cebolla cortada en juliana (tiras largas y delgadas) 100 gr. de bacon picado Perejil 2 huevos 50 gr. de pan rallado Ajo (opcional) Sal (1 cucharadita de postre) Pimienta (una pizca) Aceite de oliva Verdurita para guarnición (calabacín, champiñones, berenjenas… a vuestro gusto) Preparativos: Fuente o Bandeja para horno pincelada con aceite de oliva. Bol grande para la mezcla. Elaboración: En un bol grande ponemos la carne picada, añadimos el pan rallado, el ajo (opcional), el perejil, sal, pimienta y los huevos batidos y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos la mezcla un ratito en la nevera para que se mezclen bien los sabores. (Podemos guardarlo durante unas horas sin problema, hasta que llegue el momento de cocinar!) Precalentamos el horno a 180º. Con las manos humedecidas, tomamos porciones de carne picada y formamos unas bolas que aplastaremos ligeramente para darles forma de hamburguesa, y las vamos colocando en la fuente de horno, que previamente habremos pincelado con aceite de oliva. Cuando tengamos todas las hamburguesas listas, añadimos el bacon y la cebolla sobre ellas, así como las verduras que hayamos elegido como acompañamiento (en mi caso, calabacín) y llevamos al horno, donde las mantendremos aproximadamente 20-25 minutos. Sabremos que están listas cuando al pincharlas con un tenedor y apretar, los jugos sean transparentes, no rojizos. No obstante, si nos gustan las hamburguesas poco hechas, tendremos que acortar unos minutos el horneado. A tener en cuenta: Como veis en las fotografías, las hamburguesas que he preparado son bastante gorditas. Si os gustan más finas no hay problema, dejadlas del grosor que prefiráis pero tened en cuenta que habrá que reducir el horneado unos minutos porque cuanto más finas sean, antes se cocinarán. Tened en cuenta también el grosor de las verduritas a añadir, ya que el horneado durará unos 20-25 minutos, por lo que no todas las verduras se hacen en tan poco tiempo (por ejemplo las patatas). Los pimientos o los champiñones se hornean sin problema en ese tiempo, pero si le vais a poner patatas, o calabacín, os recomiendo cocerlos previamente unos minutos en el microondas, para que el horno les de el toque final. Para completar el menú, os recomiendo este Pastel de Atún o esta Ensalada de patata y aguacate, perfectos como entrante de nuestras comidas veraniegas. Si os gustan las recetas contundentes que te solucionen la comida con un sólo plato, no os perdáis este Couscous con cinta de lomo, o esta Quiche de puerros y panceta que nos propone Isabel. Gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima receta! Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.
Brownie de chocolate y nueces de Macadamia
No podía ser de otra manera. Mi primera receta en Ebom debía ser algo que hablase de mí, y tomé la decisión en unos segundos… ¡Chocolate! Sin duda, el chocolate es el ingrediente con el que más disfruto: como cocinera es un placer preparar una receta con él, ver cómo se funde suavemente, el aroma que embriaga la cocina…. Y como comensal, adoro todo lo que esté hecho con este ingrediente y quienes me conocen saben que no puedo resistirme ante él, es mi punto débil. En mi blog ya he publicado alguna que otra receta que lo demuestra, como este flan de chocolate con almendras o estas muffins de chocolate y fresas. Y como podéis imaginar, este brownie es toda una experiencia para los sentidos. El brownie es un pastel universalmente conocido y aunque hay muchas recetas y versiones, esta que os propongo aquí es perfecta para los MUY chocolateros. Su sabor a chocolate es muy intenso y como es un pastel denso, requiere de buena compañía: con una bola de helado o un poco de nata montada cada bocado es una delicia. Cada vez más estudios nos revelan que, a pesar de que el chocolate es considerado un dulce, principalmente porque los productos elaborados con chocolate en el mercado contienen grandes cantidades de azúcares y grasas, el consumo de chocolate negro se ha relacionado con un menor riesgo de enfemedades cardiovasculares así como otros muchos beneficios que nos animan a introducir en nuestra dieta este alimento, eso sí, sin abusar de él. ¿Qué os parece? ¿Me acompañáis a la cocina? BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES DE MACADAMIA Ingredientes: 100 gr. de nueces de Macadamia (se puden utilizar nueces normales, avellanas, pistachos…) 175 gr. de mantequilla 300 gr. de un buen chocolate negro 300 gr. de azúcar 4 huevos grandes batidos 200 gr. de harina 25 gr. de cacao en polvo (y un poquito más para espolvorear)[/box] Preparativos: Precalentar el horno a 200º, cortar la mantequilla en cubitos, trocear el chocolate y machacar los frutos secos con ayuda de un rodillo de cocina o un picador. Batir los huevos. Forrar un molde rectangular con mantequilla, colocar una hoja de papel de horno y untar de nuevo con mantequilla sobre ella para adherirla bien a la superficie. De esta forma desmoldaremos con mayor facilidad. Elaboración: Este bizcocho se conserva durante 3 días en un recipiente hermético. Se puede guardar en la nevera y también se puede congelar las porciones que queramos! Espero que os haya gustado la receta y las imágenes! Para mí es un placer colaborar en Ebom y formar parte de esta plataforma hecha con profesionalidad y buen gusto por un excelente equipo encabezado por Isabel, a la que agradezco mucho la oportunidad de escribir para vosotros. Espero que disfrutemos juntos de estos pequeños momentos que vamos a compartir. Os invito por supuesto a enviarnos vuestros comentarios, dudas, sugerencias… Lo que queráis! Todos y cada uno de ellos serán muy bien recibidos y tenidos en cuenta. ¡Hasta la próxima receta! Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.