Garbanzos con hortalizas
Es curioso, pero yo que cumplo años en enero, que soy casera por naturaleza y que no soporto bien el solazo de verano, solía sentirme como Pedro por su casa durante los meses de invierno. Sin embargo, desde que soy madre, noto que enero y especialmente febrero son dos meses que se me hacen un poco cuesta arriba. Me falta energía, me siento más apagada y echo en falta las dosis de energía y vitalidad de otras épocas del año. Supongo que en realidad es un efecto natural (esa parte animal que tenemos que tiende a hibernar) y seguramente siempre ha sido así, sólo que ahora soy más consciente con las niñas. Este año febrero ha venido además con virus y eso me ha dejado más débil de lo normal. Lo bueno, lo confieso, es que siempre suelo aprovechar este mes para escaparme de fin de semana en pareja. Y de hecho, ahora estoy contando las horas para que llegue el momento de carretera y manta. Por eso quiero recuperarme totalmente sin que quede rastro de enfermedad que pueda estropearme el fin de semana de desconexión, descanso y relax. Tanto es así que llevo toda la semana cuidándome con platos calentitos y de cuchara. Hacía muchos años que no preparaba éste de garbanzos con hortalizas. La receta original es de garbanzos con berenjenas, pero cuando me he puesto a cocinar me he dado cuenta de que la berenjena se había puesto amarga y la he sustituido por un calabacín grande y además le he añadido champiñones; pero bueno, vamos paso a paso. Ingredientes: 500 gr. de garbanzos (yo los uso secos pero pueden ser precocidos y la receta es entonces mucho más fácil) 2 dientes de ajo grandes 1/2 cebolla grande o una cebolla roja 1 calabacín grande 1 lata de 250 gr. de tomate triturado 1 lata de champiñones laminados Comino en grano Aceite de oliva Sal Elaboración: Picamos muy fino el ajo y la cebolla y lo rehogamos en un cazo con dos o tres cucharadas de aceite de oliva hasta que esté doradito. Pelamos y troceamos el calabacín y lo añadimos al cazo para saltearlo junto al ajo y la cebolla. Si vamos a utilizar garbanzos precocidos, los añadimos ahora. Si no, esperamos y añadimos antes el tomate al que sumamos un buen puñado de cominos. Anafimis lo champiñones, salpimentamos y añadimos los garbanzos. Cubrimos con agua y dejamos cocer. Si son garbanzos precocidos, no añadimos agua, por supuesto. Sólo coceremos con el tomate durante unos 10 minutos y listo. Pero si lo hacemos con la legumbre seca, entonces tendremos que dejar cocer, dos horas a fuego medio en una olla normal. Unos 15 minutos en una olla rápida. Vamos corrigiendo agua, sal e incluso especias al gusto. ¿Qué os parece? Si vais a hacerlo a fuego lento, paciencia, porque el garbanzo tarda mucho en cocer. Si no, ya sabéis que la opción de los garbanzos precocidos es muy socorrida (de la que yo me tendría que acordar más a menudo, por cierto!).
Pastelitos de calabaza con queso manchego
Hace unos días os comentaba que este año había empezado con algunas novedades para mí. Una de ellas, la más importante, es que me estreno como profe de fotografía de interiores en la Escuela Madrileña de Decoración (os lo contaba la semana pasada). La segunda es que estreno instrumento de trabajo. Tengo nueva cámara y de momento estoy en proceso de aprendizaje con ella. Las fotos que hoy os traigo son las primeras que hice con el nuevo aparatito, así que todavía se me nota un poco torpe con la iluminación y los encuadres. La receta en cuestión es la que os mencionaba en Instagram (¿todavía no me seguís por ahí ;)?). Tenía algunos productos en casa que quería aprovechar, especialmente una calabaza de huerta y un enorme queso de tres kilos que tengo que ir consumiendo poco a poco. Un breve paseo por Internet me dio la idea y el resultado delicioso. De verdad. A mis hijas no las convencí para comer calabaza, pero entre los adultos triunfó el invento! Ingredientes: Masa quebrada Calabaza (400-500 gr) Queso manchego Salami, chorizo, salchichón, jamón serrano o similar Un diente de ajo Romero Aceite de oliva Un Huevo La elaboración es tan sencilla como la lista de ingredientes. Para empezar, ya os lo podéis imaginar: rehogamos el ajo bien picadito en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. En cuanto empieza a dorar añadimos el embutido troceado; en mi cas utilicé el salami porque lo había comprado por equivocación. Resultó perfecto porque aporta un sabor salado e intenso pero con poco pimentón, así que combinaba perfecto con la suavidad de la calabaza. Cuando tenemos el sofrito listo, añadimos la calabaza troceada. Se irá deshaciendo poco a poco y resultando en esa textura tan particular. En mi caso, dejé que la calabaza se deshiciera por completo. Mientras partimos la masa en las porciones que más nos gusten (los pastelitos pueden ser pequeños o puede ser tipo empanada) . Rellenamos con la calabaza cada porción de masa que hayamos partido, ponemos sobre la masa un triángulo de queso, cerramos el paquete y le espolvoreamos un puñado de romero. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado unos 15 minutos, lo justo para que la masa se dore. ¡Y ya está! Los sacamos y listos para comer. En casa los voy a repetir, pero la próxima vez en bocaditos para ver fin mis hijas pican…
Recetas de Navidad: entrantes + SORTEO!! (cerrado)
Bueno, después de los temas de casas, y con la última tan bonita que visitamos el último día, creo que nos toca ponernos un poco a cocinar para nuestro menú especial de Navidad. Por cierto, que ya os presentamos nuestra deco especial de este año en casa de Paula Holamama y con los maravillosos productos de lana de Knitting Noodles. Y también os hemos mostrado uno de los árboles que hemos montado este año en casa. Pero nos queda pensar en el menú y en los invitados, y una vez más hemos tenido la inestimable colaboración de nuestro amigo Ignacio Andarias, de Agrado Catering, quien en su día nos preparó todas las recetas del especial de verano y quien está detrás de muchas de las recetas de Ebom desde hace mucho tiempo. Este año hemos decidido preparar un poco de picoteo antes de la cena. Ya sabéis que siempre somos partidarios de cenas suaves y recetas muy ligeras, y ya os lo demostramos con el menú del año pasado. De primero, pusimos unas endivias, que este año hemos remplazado por una ensalada de judías verdes. Pero antes unos deliciosos rollitos de cecina rellenos. ¿Quién se anima? Rollitos de cecina Ingredientes para 12 raciones: 12 lonchas de cecina cortada fina (de Caprichosgourmet.com) 200 g de queso gorgonzolla 20 pistachos pelados cebollino Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelamos los pistachos y los picamos o los machacamos con un mortero. Mezclamos el queso con los pistachos picados haciendo una masa. Extendemos las lonchas de cecina sobre una tabla. Colocamos en un extremo de las lonchas de cecina un poco de la mezcla en el centro. Enrollamos con cuidado para que no se salga el queso por los lados. Atamos los rollitos con un poco de cebollino y presentamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompañamos todo con unos grissini trufados de Caprichosgourmet.com. Después de picar un poco, llega el primer plato. Super ligero y muy original. ¿No os encanta? Ensalada de judías verdes con vinagre de frambuesas Ingredientes para 4 raciones: 400 gr. de judías verdes 3 chalotas Una bolsa de «kikos» Una lata de foie (basta con unos 100 gr.) Aceite de oliva virgen extra Vinagre de frambuesas (comprado en Caprichosgourmet.com) Sal en escamas Pelamos las judías y las cortamos en tiras. Las ponemos a hervir. Una vez hervidas las pasamos a un bol con agua fría para que no se queden muy blandas. Picamos las chalotas muy finas y les añadimos un buen chorro de vinagre de frambuesa y otro de aceite de oliva, más o menos una parte de vinagre por dos de aceite. Machacamos los Kikos con el mortero y los incorporamos a esta vinagreta. Para servir, ponemos las judías escurridas en un plato, donde aliñamos con la vinagreta. Esparcimos por encima unos taquitos de foie y un poco de sal, y dejamos aceite y vinagre en la mesa para que cada uno corrija al gusto. Por cierto, ¡lanzamos sorteo! Ni se os ocurra no participar y perder la oportunidad de probar algunas de las delicias de Caprichosgourmet.com. El premio consiste en una cesta de Caprichosgourmet.com que contiene: 1 Botella de Aceite de Oliva Virgen Extra La Aldea de Don Gil 1 Blister de Cecina de Ciervo de Crianza 1 Paté de Ciervo con Pedro Ximénez 1 Mejillón en Escabeche 1 Delicias de Atún Rojo 1 Turrón de Yema Tostada 1 Turrón de Alicante 1 Caja de Polvorones de Almendra Delicatessen Todo esto presentado en una bonita caja regalo. Para participar debes: Ser fan de Caprichosgourmet.com en Facebook. Ser fan de Ebom en Facebook. Rellenar el formulario de abajo. Y compartir el sorteo al menos una vez, en cualquier red social, con el hashtag #sorteonocheviejaebom. BASES: Cada usuario puede participar una única vez. Sólo se realizarán envíos nacionales en España. El sorteo se cerrará el próximo lunes 22 de Diciembre a las 23;59 horas. El nombre del/la ganador/a lo diremos el martes 23. Comprobaremos que el/la ganador/a haya cumplido con todos los requisitos, y si no es así, se pasará al/la siguiente premiado/a. [googleapps domain=»docs» dir=»forms/d/1JbfnCXbm6OxwzrEjlA3IrDCP4JcZfwc1dTm_DAPs-Mw/viewform» query=»embedded=true» width=»760″ height=»800″ /]
Lentejas estofadas con gambas, receta de Le Cocó
Mmmm… Se nos acumulan los contenidos y nos quedan pendientes algunos de los temas más importantes que tenemos en la recámara. ¡Qué ganas tenía de compartir el menú que nos prepararon en Le Cocó para nuestra sesión de fotos y estilismo! Ya os lo anticipé, nuestra comida de otoño no sólo implicaba decorar uno de sus preciosos rincones, que poco necesita. También incluye un menú completo de recetas perfectas para la época. La verdad es que con el tiempo que hace lo que apetece son platos de cuchara, ¿verdad? Cuando nos propusieron elegir el menú para nuestra comida de otoño no lo dudé ni un minuto: para empezar, unas deliciosas lentejas estofadas con gambas. No creáis que luego no he pensado que no era el plato más fotogénico, ¡pero no podía proponeros un salmorejo para una receta en noviembre! Bueno, pues lo dicho. Aquí está la primera receta de nuestro menú de otoño, de la mano de Le Cocó y gracias a Juan Rioja, que fue súper generoso al compartir con nosotros el secreto de este plato. Ingredientes para 6 personas: Lentejas Pardinas (1/2 kilo aprox.) Gambas (2 docenas) Una cebolla grande o una y media mediana Dos zanahorias Medio Pimiento rojo Dos Tomates Dos dientes de ajo Laurel Pimentón Sal Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es preparar un fumet con las gambas. Para eso las pelamos, y con las cabezas preparamos un caldo. Podemos añadir tantas hortalizas como queramos: zanahoria, cebolla, puerro, etc. Y también laurel, perejil y/o pimienta. Ponemos todo junto con las cabezas en un cazo hondo con un litro de agua fría, y llevamos a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir cortamos el primer calor con un poco de agua fría. Y después dejamos cocer una media hora. Al tiempo, debemos ir retirando la espuma con una espátula. Un vez listo el caldo, los filtramos con un paño o filtro adecuado y lo limpiamos bien. Por otra parte, vamos a pochar toda la verdura. La picamos y la ponemos a un fuego medio. Primero, la cebolla, las zanahorias y el pimiento, junto con el laurel y dos dientes de ajo. Después los tomates y media cucharada de pimentón. Cuando la verdura ya está pochada, blandita, añadimos las lentejas y las rehogamos ligeramente. En este punto, añadimos el fumet o caldo y dejamos cocer las lentejas, hasta que estén tiernas y a nuestro gusto. Justo al final, añadimos las gambas para que se cuezan al calor del estofado. Una forma diferente de tomar estas riquísimas legumbres… Por cierto, en la próxima entrega, seguimos con el plato principal: una deliciosa pizza con setas de temporada y puré de trufa. Receta: Restaurante Le Cocó Vajilla de cerámica: Deliving Estilismo y fotografía: Isabel Escauriaza para Ebom
Ensalada de otoño
Las ensaladas son, posiblemente, uno de mis platos favoritos. Me encantan en cualquier época del año, incluso cuando hace frío. Me gusta mezclar los sabores frescos y naturales de sus ingredientes, y como ya sabéis que cocino poco, para mí son un recurso fantástico. Siempre recurro a unos elementos básicos: una base natural, tomate, lechuga, arroz, legumbres o verduras cocidas; después, algún ingrediente que aporte un sabor dulce, como el maíz, la fruta o unas pasas; y por último, un elemento de sabor salado, queso, atún, anchoas, salmón… En este caso, la base es la lechuga, el elemento dulce viene dado por la granada y el salado por las anchoas en salazón. Ingredientes: Lechuga hoja de roble Remolacha en tiras Granada Tomate kumato Anchoas en aceite Vinagreta: aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y un chorrito de miel. La preparación no tiene ningún secreto, como os podéis imaginar. Mezclar los ingredientes y aliñar. Algunos truquitos, la lechuga muy troceada, el vinagre siempre de Jerez.
Salmón marinado a la naranja
Ayer os lo anticipé por Instagram; esta receta de salmón marinado a la naranja es increíblemente fácil. Es un plato que me encanta, súper ligero, fresco y sano, perfecto para nuestra #estrictadieta, hashtag con el que podéis encontrar platos ligeros y sencillos en mi cuenta de Instagram. (No os dejéis engañar, no significa que yo sólo coma este tipo de platos ligeros, ¡qué más quisiera! y aunque no soy muy amiga de comidas pesadas, sí que soy golosa, muy golosa.) Volviendo a nuestra receta de salmón marinado de hoy, debo deciros que era la primera vez que yo lo preparaba, y lo hice casi convencida de que algo me saldría mal. Sin embargo, os juro que fue sencillísimo y el resultado no podía estar más delicioso. Como referencia, tomé la receta de Bruno Oteiza en Hogar Útil. Ingredientes: Dos rodajas de salmón Una cucharadita de eneldo seco Una naranja Un limón 100 gr. de sal 100 gr. de azúcar Miel Pimienta molida Aceite de oliva Vinagre de Jerez Preparación: Lo primero que hacemos es preparar el marinado. Mezclamos en un recipiente la sal, el azúcar, la ralladura de la naranja, la ralladura del limón y el eneldo. Mezclamos bien. Embadurnamos las rodajas de salmón (sin piel) con miel y espolvoreamos un poco de pimienta. Hundimos el salmón en la mezcla del marinado de modo que los lomos queden bien cubiertos. Podemos hacerlo en un recipiente ajustado que cubrimos con film transparente, en una bolsa de envasado al vacío o en un envase con tapa en el que queden muy apretados los lomos con el marinado. Introducimos en la nevera un mínimo de dos horas. Pasadas dos horas, sacamos los lomos y los aclaramos con agua para limpiarles la costra de sal. Ponemos sobre un paño o papel absorbente para secar la humedad, y ¡listo! En mi caso, para servir, aliñé con un poco de eneldo, aceite de oliva y vinagre de Jerez el salmón. Además, escurrí el zumo de media naranja sobre el pescado. Acompañé de espárragos a la plancha con sal y de una salsa de mostaza y miel, deliciosa. Os recomiendo que probéis esta receta. No puede ser más fácil y más deliciosa. ¡Y no tenéis ni que encender la cocina! Fotos: Isabel Escauriaza para Ebom
Pizza fina de setas y trufa, por Le Cocó
Es increíble. No sé qué ha pasado con noviembre pero por aquí no se ha dejado ver. Se nos ha ido de las manos y no sé si eso es bueno o malo. Y ahora, ¡tenemos la Navidad encima! Madre mía. Sabéis, en estas semanas me he liado muchas mantas a la cabeza. Demasiadas. Y en un momento dado me he tenido que decir a mí misma «basta, no llegas». Al final, se nos acumulan las ideas y falta tiempo para ejecutarlas, así que últimamente os estoy quitando un poquito para trabajar en el backstage y poner un poco de orden. En cualquier caso, este mes vamos a cerrar nuestra temporada de otoño, completando el menú que preparamos en el restaurante Le Cocó. Hoy vamos a compartir la segunda receta, una pizza llena de sabores de temporada. Y tenéis suerte porque excepcionalmente esta semana traeremos el postre en fin de semana. De momento… ¡vamos con esa pizza! Ingredientes para 1 pizza: Masa fina (evidentemente, en el restaurante la hacen ellos; pero en nuestro caso, la compramos hecha; masa para pizzas pero muy fina, pasada con el rodillo Puré de tomate Parmesano rallado Orégano Setas de temporada Sal Pimienta Puré de trufa Aceite de oliva Elaboración: Ya sabéis que no soy ninguna experta cocinera y que las recetas siempre las comparto pensando en gente que se maneja en la cocina… a medias. Así, facilitas y con ciertas garantías de resultado. Para la elaboración de esta pizza, Juan Rioja y su equipo elaboran la masa. Pero en nuestro caso, la compramos. Eso sí, como es una pizza de masa fina, la trabajamos con el rodillo. Cuando tenemos la masa bien estiradita, la cubrimos con los primeros ingredientes: tomate, orégano, sal, pimienta y aceite. Después, parmesano rallado y setas de temporada, y al horno. La pizza se hornea a mucho calor durante poco tiempo. Con estas premisas, y dependiendo del horno, pondremos la pizza en la bandeja central con el horno a 240-250 entre 5 y 10 minutos, dependiendo de la potencia y el calor de nuestro horno. (Hay quien hornea primero la masa sin ingredientes para que quede más crujiente y menos húmeda.) Una vez horneada, añadimos el puré de trufa cubriendo ligeramente la pizza. Es una pizza de sabores muy intensos, ¡así que reservadla para adultos! Menú completo: De primero, lentejas estofadas con gambas. Segundo, la pizza. Y ya sabéis este finde, ¡el postre! Fotos y estilismo: Isabel Escauriaza de Ebom Vajilla: Deliving Recetas y localización: Le Cocó Madrid
Cestitas de chistorra y huevo
Esta receta de hoy bien podría servir para alguno de los fabulosos talleres de Creactividad que Isabel comparte aquí con todos nosotros, porque estas cestitas de chistorra y huevo, son tan fáciles que las pueden preparar los minis. Mi socia Ana, de 3 añitos, ha disfrutado mucho preparándolas; yo le explicaba cada paso con un ejemplo, y ella hacía el resto… con un poco menos de precisión, claro está (una parte de los ingredientes se quedaron sobre la mesa, y la otra parte, dentro de las cestitas) pero con mucha ilusión. ¡Qué suerte tengo de poder compartir con ella mi afición favorita! Estas cestitas pueden servir como una cena divertida para toda la familia, como entrante o como aperitivo. Y lo mejor de todo, es que podemos basarnos en esta receta para aprovechar alguna sobra de comida, o para intentar que los niños prueben ese ingrediente que no les hace mucha gracia… tened en cuenta que cuando son ellos los que participan en la elaboración del plato, suelen ser menos reticentes a probar nuevos sabores. CESTITAS DE CHISTORRA Y HUEVO Ingredientes (para 16 cestitas): 1 paquete de obleas de empanadillas 150 gr. de chistorra 80 gr. de salsa de tomate 16 huevos de codorniz 80 gr. de queso mozzarella rallado Utensilios: Cápsulas o moldes de magdalenas Si vamos a cocinar con los niños, lo mejor es facilitarles la tarea colocando los distintos ingredientes sobre la mesa de trabajo, a su alcance. Elaboración: Precalentamos el horno a 180º Sobre una bandeja de horno, disponemos las 16 cápsulas para magdalenas y las pincelamos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. A continuación, colocamos una oblea en cada cápsula, ajustándola al fondo y plegando la masa para conseguir que se ajuste a las paredes del molde. Horneamos un par de minutos, lo suficiente para que quede la masa firme. Sacamos del horno y procedemos a rellenar las obleas. Picamos la chistorra en rodajitas o taquitos (importante que no sean muy grandes, para que se cocinen correctamente en el horno) y reservamos. Primero ponemos una cucharadita de salsa de tomate, después, queso rallado al gusto, a continuación ponemos dos o tres trocitos de chistorra y por último, rompemos el huevo de codorniz y lo añadimos a la cestita, en la superficie. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veamos el huevo cuajado y la oblea doradita. Es una receta deliciosa y sencilla, y recordad que podéis adaptarla a vuestros gustos: se puede sustituir la chistorra por salchichas, o por pavo si queremos ahorrarnos las «grasas» del embutido. También se puede añadir cebolla, jamón, guisantes… Lo único a tener en cuenta es que deben ser porciones pequeñas para que se puedan asar completamente en el horno y no queden crudas, puesto que sólo están 10 minutos dentro. Esperamos que disfrutéis mucho de esta receta y os animéis a cocinar con vuestros pequeños chefs! Si os gusta la experiencia, os recomendamos prepara con ellos la receta de estas Cookies de chocolate o ¿por qué no probar en el mundo de las masas con esta receta de pizza casera que encontraréis en mi blog? Si queréis dejarnos algún comentario o alguna consulta, podéis hacerlo a continuación ¡nos encanta leeros! Muchas gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima receta. Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.
Crema fría de tomate y albahaca
¿Os acordáis de la pequeña fiesta de verano que organizamos en julio para abrir la temporada de vacaciones? Fue una comida genial, al aire libre, con la vajilla de Deliving como protagonista y con un menú completo preparado por Ignacio Andarias de Agrado Catering. El menú estaba diseñado especialmente para un día de verano, con tres recetas súper frescas y ligeras. Durante este mes de septiembre, y visto que el calor no nos quiere dejar que olvidemos el verano, voy a compartir las tres recetas del menú. ¡No os podéis imaginar lo buenas que estaban! La primera de las recetas es un entrante, una crema fría de tomate. Os aseguro que repetiréis una y otra vez porque no puede estar más buena. Ingredientes: 1 Kg de Tomates maduros 8 Hojas de albahaca grandes 1 Diente de ajo (opcional, yo no le pongo) 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva virgen extra Preparación: Lavamos bien los tomates, los troceamos, no importa que sea en trozos grandes y los vamos echando en la jarra de la batidora. Lavamos bien las hojas de albahaca y las echamos a la jarra batidora Echamos el azúcar, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Lo batimos a máxima potencia durante 5 minutos Lo probamos de sal y corregimos si nos parece Pasamos todo por un chino o por un colador grande ayudándonos con un cazo, una vez pasado si os queda muy espeso podemos poner un poco de agua a la mezcla Lo pasamos a un envase y lo guardamos en la nevera para servirlo muy frio Lo servimos en un bol o plato hondo y lo decoramos con unas gotas de vinagre balsámico y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. También podemos acompañarlo con huevo duro picado, con unos taquitos de jamón o con unos croutons de pan. Una receta muy recomendable para pasar estos días de calor. ¡Probadla y me contáis! Fotos: Ebom Receta: Agrado Catering Estilismo: Ebom y De Escaparatismo Vajilla de cerámica: Deliving
Taboule con verduras y pollo
Nuevo viernes de receta y como todavía estamos en temporada de disfrutar de unas cuantas tardes de verano, así que por mi parte os sigo proponiendo recetas súper fresquitas y muy ligeras. Como este taboule delicioso, uno de mis platos favoritos, que nos preparó Ignacio, de Agrado Catering, para nuestra fiesta de verano. ¡A ver si os gusta! Ingredientes: 250 Grs de cous cous 3 Tomates 1 Pimiento rojo 1 Pepino 1 Latita de maíz 1 Cebolla morada 3 Filetes de pechuga de pollo Pasas y menta fresca Sal y Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación: Ponemos en una bandeja o fuente el cous cous y la misma cantidad de agua hirviendo y con un poco de sal. Lo dejamos reposar 5 minutos hasta que los granos hayan absorbido el agua y echamos un chorrito de aceite de oliva, removemos para que se separen los granos y no queden apelmazados. Lavamos y cortamos en cuadraditos todas las verduras y las incorporamos al cous cous. Lavamos y picamos bien 6 hojas de menta fresca y las incorporamos junto con las pasas. Hacemos las pechugas de pollo a la plancha y las cortamos en cuadraditos pequeños y las incorporamos. Lo mezclamos bien e incorporamos un poco de pimienta recién molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo tapamos con papel film y lo guardamos en la nevera hasta antes de servirlo. Podemos sustituir las verduras por las que más nos gusten e incluso incorporar frutos secos, aceitunas, queso… ¡La imaginación al poder! ¡Deliciosa, ligera, fresquita y fácil! Os deseo un feliz, sano y relajado fin de semana. Fotos: Ebom Receta: Agrado Catering Estilismo: Ebom y De Escaparatismo Vajilla de cerámica: Deliving