Hamburguesas al horno con verduritas
¡Nueva cita con Ebom! ¿Cómo lleváis el veranito? ¿Habéis sucumbido ya a disfrutar de los placeres que nos brinda esta estación? Una fiesta de pueblo, un granizado de limón, una barbacoa, una ducha fresquita, dormir con la ventana abierta, las terrazas, salir a tomar “la fresca”, una guerra de globos de agua, caminar descalzo por la arena… Hace poco leí una estupenda frase de Gabriel García Márquez que es toda una filosofía de vida: “He aprendido que el mundo quiere vivir en la cima de la montaña, mientras que la felicidad está en subir la escarpada”. Cuánta razón tiene… Deberíamos disfrutar mucho más de las pequeñas cosas que nos encontramos a lo largo de nuestro camino, y no esperar siempre a esa “cima” lejana en la que nunca encontraremos la satisfacción, porque siempre, siempre, querremos más. El tiempo libre y las vacaciones pueden servirnos también para reflexionar un poquito sobre estos dilemas y ¿por qué no? Intentar cambiar! Y para facilitar que podáis disfrutar mucho de vuestro tiempo, y además, podáis comer rico y sano, hoy comparto con vosotros una receta ideal para esos días que no queremos liarnos mucho en la cocina. Estas hamburguesas al horno se preparan en un momento, y podemos cocinarlas mientras tomamos un aperitivo o preparamos una ensaladita de entrante. Quedan jugosas y tiernas, una auténtica delicia para recargar las pilas y seguir disfrutando del verano. Ingredientes (para 4 personas): Carne picada de ternera, o mezcla de ternera y cerdo (150-200 gr. por persona) 1 cebolla cortada en juliana (tiras largas y delgadas) 100 gr. de bacon picado Perejil 2 huevos 50 gr. de pan rallado Ajo (opcional) Sal (1 cucharadita de postre) Pimienta (una pizca) Aceite de oliva Verdurita para guarnición (calabacín, champiñones, berenjenas… a vuestro gusto) Preparativos: Fuente o Bandeja para horno pincelada con aceite de oliva. Bol grande para la mezcla. Elaboración: En un bol grande ponemos la carne picada, añadimos el pan rallado, el ajo (opcional), el perejil, sal, pimienta y los huevos batidos y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos la mezcla un ratito en la nevera para que se mezclen bien los sabores. (Podemos guardarlo durante unas horas sin problema, hasta que llegue el momento de cocinar!) Precalentamos el horno a 180º. Con las manos humedecidas, tomamos porciones de carne picada y formamos unas bolas que aplastaremos ligeramente para darles forma de hamburguesa, y las vamos colocando en la fuente de horno, que previamente habremos pincelado con aceite de oliva. Cuando tengamos todas las hamburguesas listas, añadimos el bacon y la cebolla sobre ellas, así como las verduras que hayamos elegido como acompañamiento (en mi caso, calabacín) y llevamos al horno, donde las mantendremos aproximadamente 20-25 minutos. Sabremos que están listas cuando al pincharlas con un tenedor y apretar, los jugos sean transparentes, no rojizos. No obstante, si nos gustan las hamburguesas poco hechas, tendremos que acortar unos minutos el horneado. A tener en cuenta: Como veis en las fotografías, las hamburguesas que he preparado son bastante gorditas. Si os gustan más finas no hay problema, dejadlas del grosor que prefiráis pero tened en cuenta que habrá que reducir el horneado unos minutos porque cuanto más finas sean, antes se cocinarán. Tened en cuenta también el grosor de las verduritas a añadir, ya que el horneado durará unos 20-25 minutos, por lo que no todas las verduras se hacen en tan poco tiempo (por ejemplo las patatas). Los pimientos o los champiñones se hornean sin problema en ese tiempo, pero si le vais a poner patatas, o calabacín, os recomiendo cocerlos previamente unos minutos en el microondas, para que el horno les de el toque final. Para completar el menú, os recomiendo este Pastel de Atún o esta Ensalada de patata y aguacate, perfectos como entrante de nuestras comidas veraniegas. Si os gustan las recetas contundentes que te solucionen la comida con un sólo plato, no os perdáis este Couscous con cinta de lomo, o esta Quiche de puerros y panceta que nos propone Isabel. Gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima receta! Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.
Cookies con chips de chocolate
No se me ocurre nada más gratificante que entrar en la cocina para hacer algún delicioso dulce casero, y si además, es fácil y rápido de preparar ¿qué más se puede pedir? En mi casa somos tres, y los tres, golosos. Así que, una vez identificada nuestra debilidad (los dulces) y nuestra amenaza (la repostería industrial), intento que los «pecadillos» dulces que cometamos, sean caseros. Desde que me aficioné a leer los ingredientes de los productos que compro, cada vez que veo algún dulce de repostería industrial lo miro como si fuese el demonio personificado… Y es que en casa se pueden preparar fácilmente gran variedad de dulces, con un sabor delicioso empleando ingredientes mucho más saludables. Por ejemplo, estas deliciosas Magdalenas Caseras, o estas Tortitas Americanas irresistibles que podéis encontrar en mi blog. Y aquí en Ebom, no os perdáis este Bizcocho de Pera y Canela o este otro de Manzana con Oporto . Aunque, claro está, siguen siendo dulces y no es recomendable abusar de ellos, pero al menos me quedo más tranquila si el bizcocho que desayunamos el fin de semana es casero, o si las galletas que a veces merienda mi pequeña están hechas por mí. La receta de estas cookies caseras es súmamente fácil, y no tiene ninguna dificultad, por lo que es perfecta para perder el miedo a hacer galletas en casa, incluso podéis dejar que las preparen vuestros hijos, con vuestra ayuda! De hecho, estas galletas también se conocen con el nombre de «Cookies Wendy» porque fue una niña de 3 años llamada así quien las popularizó mostrando en un vídeo cómo las hacía ella misma! ¿A quién le apetece una? Ingredientes Para 12-14 galletas (si queréis el doble, podéis duplicar las cantidades, el proceso de elaboración es el mismo) 200 gr. de chocolate en gotas y congelado (yo puse chocolate negro, pero podéis elegir también con leche, chocolate blanco, o un remix!) 200 gr. de harina de trigo 120 gr. de azúcar 1 huevo M 75 gr. de mantequilla 1 cucharada sopera de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo Una pizca de sal Preparativos: 1 bol grande , 1 bol pequeño, 2 cucharas, Varillas o Batidora con Varillas, Bandeja de horno con Papel de horno, Horno precalentado a 150º Elaboración: Ponemos en el bol grande el huevo y lo batimos bien, después añadimos la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la sal, y removemos hasta que esté bien mezclado. Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas, la añadimos a la masa anterior y removemos hasta que esté bien mezclada. A continuación añadimos la harina y la levadura en polvo y mezclamos bien. La masa resultante será bastante espesa (ver foto). Para terminar, añadimos las gotas de chocolate congelado y mezclamos bien para que se repartan por toda la masa. Con ayuda de una cuchara, cogemos porciones de la masa y las depositamos sobre la bandeja del horno cubierta de papel especial para horno (puedes ayudarte de otra cuchara para empujar). Puedes dejar una distancia de unos 4-5 cm. entre ellas, para que al crecer, no se peguen (ver foto). Introducir la bandeja en el horno, subir la temperatura a 170º y hornear durante 15-20 minutos (dependerá del horno) o hasta que adquieran un tono dorado que nos indicará que ya están listas. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden conservar, una vez frías, en un recipiente hermético. Y si quieres que duren… ¡¡escóndelas!! Sin duda estas galletas van a ser un exitazo, en casa, en la oficina, para obsequiar a alguien… Estoy segura que si las hacéis una vez, no va a ser la única. Ya me diréis, ya!! Muchas gracias por vuestro tiempo y no dudéis en comentarnos cualquier duda o sugerencia, será un placer ayudaros! ¡Hasta la próxima receta! Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.
Nuggets de Pescado
Los niños y el pescado… una relación difícil! Aún recuerdo la guerra que le daba a mi madre de pequeña el día que tocaba pescado para comer. No me gustaba nada, y reconozco que en parte era manía, porque me negaba a probar todo lo que no fuese merluza o lenguado. Así que mi madre, como todas las madres, se rompía la cabeza para intentar que comiese mi ración de pescado, y me lo ofrecía disfrazado a base de rebozados, empanados, formas divertidas… Sin embargo, tengo la inmensa suerte de que a mi peque el pescado le encanta! Así, tal cual, un lomo de merluza con un poco de aceite de oliva y un toque de ajo y perejil ¡y se vuelve loca! Aunque, como todos los niños, si se lo ofreces de forma más divertida, el éxito está asegurado. Otra cosa en la que tampoco se parece a mí, y ya son demasiadas! En mi blog he compartido alguna que otra receta de éstas que nos ayudan a disfrazar un poquito la comida para los peques, como esta Pizza casera sobre la que podéis enmascarar cualquier «ingrediente non grato» para los enanos. Y aquí en Ebom también podéis encontrar esta fabulosa receta de Lasaña de verduras para niños a la que pocos podrán resistirse! Hoy os traigo esta receta de pescado pensada especialmente para ellos, para los niños, aunque a los mayores también os gustará. Perfecta como cena divertida, pero también como entrante o un aperitivo… Estos nuggets, que podéis hacer con la forma que más os guste (no os perdáis los detalles más abajo) son suaves y jugosos, una auténtica delicia. NUGGETS DE PESCADO Ingredientes: Para la masa: 400 gr. de pescado blanco, sin piel ni espinas 50 gr. de queso de untar 50 gr. de leche 1 rebanada de pan de molde sin corteza, o 75 gr. de miga de pan sal y pimienta Opcional: 1 diente de ajo y unas hojas de perejil picadas Para el rebozado: 2 huevos batidos pan rallado para rebozar Para freír: Aceite de oliva de calidad (yo uso virgen extra)[/box] Preparativos: Vamos a utilizar 1 bol, batidora con accesorio para triturar, 1 bol con huevo batido y 1 bol con pan rallado para rebozar. Opcional, cortapastas con formas divertidas. Elaboración: Ponemos todos los ingredientes para la masa indicados anteriormente, y trituramos hasta conseguir una pasta bien mezclada y muy densa, como si fuese para hacer croquetas. Para formar los nuggets tenéis varias opciones: Con forma de bolitas, como en las fotografías. Para ello, tomamos porciones de la masa y con las manos mojadas, les damos forma redonda y reservamos. Formas divertidas con cortapastas (corazón, estrella, luna, etc.). En este caso, debéis extender la pasta en una bandeja, dejándola de un grosor aproximado de un dedo. Después, la cubrís con film transparente y la metéis en la nevera mínimo media hora, para que la masa se endurezca un poco con el frío. Por último, sacáis la bandeja, retiráis el film y con los cortapastas, vais cortando las porciones deseadas. Reservamos. Para rebozar los nuggets, los pasamos por huevo batido y a continuación por pan rallado. Por último, se fríen en abundante aceite caliente durante unos minutos, sacándolos cuando estén dorados y dejándolos escurrir unos minutos en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. A la hora de servir, podéis acompañarlos de mayonesa, ketchup o salsa rosa… ¡Os vais a chupar los dedos! A tener en cuenta: Este plato se puede preparar con antelación y os ayudará a organizaros. Podéis comprar el pescado fresco, preparar la masa, darle la forma deseada a los nuggets, rebozarlos y en este punto, congelarlos. Así cuando queráis tener una cena rápida, sólo tendréis que sacarlos del congelador y freir directamente, teniendo en cuenta que el tiempo de cocinado tardará unos minutos más. Si os gusta un rebozado extra crujiente, una vez los paséis por huevo y pan rallado, podéis repetir el proceso. De esta forma queda un rebozado muy gordito y crujiente, claro que debéis tener en cuenta que absorbe más aceite y por tanto más grasas… Os recomiendo visitar también este post donde podréis encontrar ideas divertidas para Presentar comida para niños, así como la sección «Recetas para Minis» de Ebom donde encontraréis inspiración para sorprender a los peques. Espero que os guste la idea y si tenéis cualquier duda, podéis dejarnos vuestro comentario por aquí, será un placer leeros y responder vuestras consultas. ¡Hasta la próxima receta! Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.
Brownie de chocolate y nueces de Macadamia
No podía ser de otra manera. Mi primera receta en Ebom debía ser algo que hablase de mí, y tomé la decisión en unos segundos… ¡Chocolate! Sin duda, el chocolate es el ingrediente con el que más disfruto: como cocinera es un placer preparar una receta con él, ver cómo se funde suavemente, el aroma que embriaga la cocina…. Y como comensal, adoro todo lo que esté hecho con este ingrediente y quienes me conocen saben que no puedo resistirme ante él, es mi punto débil. En mi blog ya he publicado alguna que otra receta que lo demuestra, como este flan de chocolate con almendras o estas muffins de chocolate y fresas. Y como podéis imaginar, este brownie es toda una experiencia para los sentidos. El brownie es un pastel universalmente conocido y aunque hay muchas recetas y versiones, esta que os propongo aquí es perfecta para los MUY chocolateros. Su sabor a chocolate es muy intenso y como es un pastel denso, requiere de buena compañía: con una bola de helado o un poco de nata montada cada bocado es una delicia. Cada vez más estudios nos revelan que, a pesar de que el chocolate es considerado un dulce, principalmente porque los productos elaborados con chocolate en el mercado contienen grandes cantidades de azúcares y grasas, el consumo de chocolate negro se ha relacionado con un menor riesgo de enfemedades cardiovasculares así como otros muchos beneficios que nos animan a introducir en nuestra dieta este alimento, eso sí, sin abusar de él. ¿Qué os parece? ¿Me acompañáis a la cocina? BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES DE MACADAMIA Ingredientes: 100 gr. de nueces de Macadamia (se puden utilizar nueces normales, avellanas, pistachos…) 175 gr. de mantequilla 300 gr. de un buen chocolate negro 300 gr. de azúcar 4 huevos grandes batidos 200 gr. de harina 25 gr. de cacao en polvo (y un poquito más para espolvorear)[/box] Preparativos: Precalentar el horno a 200º, cortar la mantequilla en cubitos, trocear el chocolate y machacar los frutos secos con ayuda de un rodillo de cocina o un picador. Batir los huevos. Forrar un molde rectangular con mantequilla, colocar una hoja de papel de horno y untar de nuevo con mantequilla sobre ella para adherirla bien a la superficie. De esta forma desmoldaremos con mayor facilidad. Elaboración: Este bizcocho se conserva durante 3 días en un recipiente hermético. Se puede guardar en la nevera y también se puede congelar las porciones que queramos! Espero que os haya gustado la receta y las imágenes! Para mí es un placer colaborar en Ebom y formar parte de esta plataforma hecha con profesionalidad y buen gusto por un excelente equipo encabezado por Isabel, a la que agradezco mucho la oportunidad de escribir para vosotros. Espero que disfrutemos juntos de estos pequeños momentos que vamos a compartir. Os invito por supuesto a enviarnos vuestros comentarios, dudas, sugerencias… Lo que queráis! Todos y cada uno de ellos serán muy bien recibidos y tenidos en cuenta. ¡Hasta la próxima receta! Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.
Crema de calabaza y zanahorias
Ya sabéis que no soy yo muy ducha en esto de la cocina. La falta de tiempo me obliga a priorizar y cocinar nunca está en las primeras posiciones de la lista de tareas, así que de un tiempo acá he asumido que no me voy a dedicar a pregonar mis cualidades culinarias, por inexistentes. Y además, voy a dejar esta tarea para quienes realmente la disfrutan (menos mal que en casa hay a quien le gusta cocinar más que a mí). La que os traigo hoy es una de nuestras recetas habituales del otoño invierno: crema de calabaza con zanahorias y arroz. Vamos, un plato completo con la dosis de energía perfecta para los días de temporal como los que hemos pasado. Está deliciosa y a mis hijas les encanta. Como es muy frecuente en nuestra casa, la receta sale de Karlos Arguiñano, porque son fáciles, con ingredientes accesibles y francamente, ¡siempre salen buenas! Vamos al grano. Ingredientes: 1/2 kg. de calabaza 2 zanahorias 1/2 taza de arroz 1/2 cebolla Aceite de Oliva Virgen Sal Preparación: Pelamos y picamos muy finas la cebolla y las zanahorias, y las rehogamos en un cazo con aceite. Pelamos, despepitamos y troceamos la calabaza y la añadimos al cazo, donde también la dejamos pochar unos minutos. Añadimos el arroz, lo rehogamos con las hortalizas y el aceite, y lo cubrimos con agua. Ponemos el punto de sal, tapamos y dejamos cocer hasta que el arroz quede blando. En nuestro caso, como queremos que la crema quede muy fina, vamos añadiendo agua templada si vemos que se evapora, y además dejamos que el arroz cueza muy bien para que luego no se note en la textura. Cuando vemos que los ingredientes están suficientemente blandos, lo pasamos por la batidora. Fácil, rápida, sabrosa, sana, ¡muy recomendable! Probadla y me contáis.
Budin de mandarinas
En mi casa son muy exigentes con la fruta. Si está buena y es de temporada, mis hijas pueden hartarse a comerla, pero como empiece a notarse que está un poco amarga, un poco seca o algo más ácida de lo habitual, me dicen que nanai. Es lo que pasa con las mandarinas. Les encantan, pueden tomar tres seguidas, pero de octubre a diciembre. Cuando llega enero, me las dejan en la cesta y ya no quieren saber nada. Así que este mes me he encontrado con un buen puñado de mandarinas, que no estaban en su mejor punto, pero que no estaban malas como para tirarlas. Buscando una alternativa para darles salida encontré esta receta de Karlos Arguiñano, un budin de mandarinas de lo más sencillo. Ingredientes: Seis mandarias Cuatro cucharadas de azúcar Cuatro huevos Cuatro cucharadas de harina Seis cucharadas de aceite de oliva Preparación: Ralla la piel de dos mandarinas sobre cuatro cucharadas de azúcar y mezcla para que aromatice. Por otro lado, parte las seis mandarinas peladas por la mitad y pónlas en un recipiente para batir. Añade el azúcar aromatizado y el aceite de oliva, y bate con batidora eléctrica. Poco a poco vete añadiendo las cucharadas de harina, mientras sigues batiendo. Una vez bien triturado todo, pásalo por un colador y pónlo en recipientes individuales. Hornea unos 15 minutos a 170-180 grados y deja enfriar. Puede estar muy bueno con salsas con un punto ácido, un jugo de frutos del bosque o siropes, por ejemplo. Arguiñano la propone con una salsa de yogur y frutos rojos, ¡pero yo me lo tomé tal cual!
Lasaña de verduras, para niños
Hoy os presentamos una de esas recetas fáciles, apetecibles y sanas. Lasaña de verduras: pasta, berenjenas, pimiento, cebolla… Una combinación perfecta y súper apetecible. Es, además, una manera estupenda para que los minis coman verdura. Desde luego, Inés, con sólo nombrar que toca lasaña de comer, ya está como loca por devorar el plato. A esta versión de la receta para minis, podéis añadirle alguna loncha de jamón york, os aseguro que triunfaréis y ya veréis como ¡incluso repiten! Lo bueno de esta receta es que podéis hacerla con las verduras que tengáis en casa y la podéis «versionar» con las verduras que más os gusten. Aquí va la versión Ebom, que ha salido deliciosa. Ingredientes: 9 placas de lasaña precocida 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 berenjena Salsa de tomate Sal Azúcar Vinagre (opcional) Aceite de oliva Ingredientes para la bechamel: 50 gr de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 55 gr de harina 500 ml leche entera Sal Pimienta Preparación: Lo primero que hay que hacer es poner en un recipiente las placas de pasta para la lasaña a remojo, mejor en agua tibia tirando a calentita. ¡Qué gran invento estas placas precocidas! Después picamos en juliana tanto la cebolla como el pimiento rojo. Ponemos en una sartén tres cucharadas soperas de aceite de oliva a calentar a fuego medio-fuerte, añadimos la verdura picada en juliana y cuando se empiece a ablandar un poco añadimos sal y azúcar. Para darle un toque diferente, añadimos un chorrito de vinagre. Cuando este la verdura blandita lo retiramos del fuego y reservamos la verdura en un cuenco. Cortamos las berenjenas en láminas y las hacemos a la plancha en la sartén por ambos lados, hasta que tomen color. Sacamos y reservamos la berenjena. Para la bechamel, ponemos la leche en un cazo hasta que casi hierva. Reservamos. En otro cazo ponemos a fuego medio los 50gr de mantequilla, junto con una cucharada de aceite hasta que la mantequilla se derrita por completo. Añadimos la harina y la cocinamos un poco, para que la bechamel no tenga sabor a harina cruda. Removemos continuamente durante un par de minutos. A continuación incorporamos la leche poco a poco, removiendo suavemente para que no se hagan grumos y nos quede una bechamel fina. Poco a poco la salsa irá espesando. Salpimentamos, removemos de nuevo y cuando empiece a burbujear estará lista. Montaje: En una fuente mediana, ponemos tres placas de lasaña, después añadimos una cucharada de salsa de tomate y la extendemos por las placas. A continuación colocamos las láminas de berenjena. Cubrimos con otras tres placas y en este nivel agregamos la cebolla y el pimiento que teníamos reservados y las láminas de berenjena que nos queden. Cubrimos con las tres últimas placas y añadimos la bechamel, espolvoreamos con queso emmental rayado y llevamos a gratinar a fuego fuerte unos cinco minutos o hasta que el queso se funda y este dorado. ¡Bon Apetit! Receta: Olga Lasheras Fotos: Isabel Escauriaza
Menú de Navidad (III): tiramisú sin café
¡Un tiramisú sin café, pero igual de delicioso, perfecto para niños! Esta es nuestra propuesta para el postre de Navidad que hemos ido preparando estos días. La receta la vimos por primera vez en Velocidad Cuchara, y nos pareció tan perfecta para minis que no hemos podido resistirnos a prepararla. Esta versión del tiramisú es fácil, rápida y económica. Y al igual que las otras dos recetas de Navidad, las endivias con tartar de salmón y el hojaldre de pollo, que os hemos mostrado, es muy versátil y la podemos modificar al gusto. Se puede añadir café con leche, algún licor, se puede variar con las frutas (¡delicioso con mandarinas!) y se puede cubrir con chocolate. En definitiva, que podemos tomar esta receta de tiramisú como base para infinidad de postres diferentes. ¡A ver qué os parece! Ingredientes: 3 huevos medianos (separadas las yemas de las claras) 120 gr. de azúcar (60gr+60gr) 200 gr. de nata para montar con 35,1% m.g. 250 gr. de queso mascarpone Bizcochos de Soletilla o similares, o galletas María Mermeladas de frutos rojos Preparación: (La hemos preparado con la Thermomix, siguiendo la receta de Velocidad Cuchara, pero se puede hacer sin problemas con cualquier batidora manual o eléctrica). Primero, separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos las claras a punto de nieve. En la Thermomix, con la mariposa, 4 minutos en velocidad 3 y medio. Retiramos y reservamos en el frigorífico para que no baje. Seguidamente, vertimos la nata en el vaso con 60 gr. de azúcar, con la mariposa, y montamos sin programar tiempo en velocidad 3 y medio. Retiramos y reservamos también en el frigorífico. Ahora vertimos las yemas en el vaso junto con los otros 60 gr. de azúcar y el mascarpone, y mezclamos 1 minuto en velocidad 4. En el molde donde hemos reservado la nata, agregamos la mezcla de las yemas e incorporamos delicadamente con movimientos envolventes, para que no se baje la mezcla. Después añadimos las claras montadas y seguimos haciendo lo mismo, mezclando con suavidad y movimientos envolventes. Aparte, trituramos los bizcochos a velocidad de 5 a 7, unos segundos. Para montar los tiramisú, preparamos los botes de cristal con un fondo, bien prensadito, de bizcocho o galleta; después una capa de la crema de mascarpone; otra capa de galleta y un poco de mermelada; otra de mascarpone y más mermelada. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de tomar, para que la crema quede bien cuajada. ¡Un pecado!
Menú de Navidad (II): hojaldre de pollo relleno
Nuestro segundo plato del menú de Navidad, ligero, barato y fácil, es un plato sorprendente, de verdad. Sorprende porque los ingredientes son muy sencillos y después el resultado es delicioso. Facilísimo de preparar y perfecto para niños. Una receta de pollo rápida y barata, pero muy aparente, y además, la podéis hacer con cualquier cosa que tengáis en casa. Consiste en un hojaldre de pollo relleno de foie-gras o paté. Ingredientes: Una pechuga de pollo entera Masa de hojaldre Paté o foie-gras Romero Aceite de oliva Una pizca de sal y pimienta molida Mermelada de arándanos y puré de manzana Preparación: Abrimos por la mitad la pechuga de pollo, sin llegar a separar las dos mitades, como un libro, y la pringamos bien con aceite de oliva, romero, pimienta y sal. Dejamos macerar durante unos veinte minutos o media hora. Después la rellenamos con el paté, de forma generosa, y la envolvemos con la masa de hojaldre, haciendo un paquete bien cerrado. Ponemos el hojaldre en una fuente o bandeja de horno impregnada de aceite y lo horneamos con ventilación a fuego medio durante unos veinte minutos. A la hora de servir, lo partimos en filetes y lo podemos acompañar por mermeladas dulces de distinto sabor o con un puré de manzana, por ejemplo. Lo mejor de todo es que esta receta se puede combinar con los sabores que queramos y el relleno lo podemos sustituir por cualquier sabor que nos guste, incluso por una mermelada dulce.
Milkshake de Nutella y Vainilla
Si la felicidad pudiera beberse, estoy segura de que sería este batido o «Milkshake» de Nutella y Vainilla que hoy comparto con vosotros. Hoy traemos algo dulce y fresquito para la merienda de los minis, ya que como sabéis, este mes en Ebom está dedicado a ellos, y tras la receta de los Perritos Salchicha de hace unos días, tenía que rematar con un buen postre. Ya os he comentado que me encanta el chocolate… y por supuesto, la Nutella, protagonista de esta receta, esa crema de cacao y avellanas de la que me declaro #muyfan, le da un sabor delicioso a la mezcla y convierte un sencillo batido de vainilla en ¡una experiencia religiosa!, como decía la canción. Y hablando de religión… tengo que advertiros que preparar este milkshake incita al pecado. Y como ya tenemos confianza, voy a confesarme aquí, con vosotros, espero que seáis buenos con la penitencia: Confieso que pongo a Ana como excusa, pero cuando preparo el batido, la mayoría de las veces es porque me apetece a mí. Confieso que después de añadir la Nutella, vuelvo a meter la cuchara en el frasco y… la chupo hasta que le saco brillo. Confieso que también rechupeteo la cuchara con la que añado el helado de vainilla. Confieso que cuando termino de batirlo, tomo un sorbito, pero es para asegurarme de que tiene la textura correcta… Ejem… vale… Es gula. Confieso que cuando pongo la pajita en el vaso, pruebo a succionar un poco por si tuviera alguna obstrucción… Ésta tampoco cuela ¿verdad? Confieso que cuando le doy a Ana su vaso de batido, en el fondo deseo que no lo quiera y así yo me lo tenga que beber. Soy una pecadora… Y lo que es peor: ¡ahora lo seréis vosotros también! MILKSHAKE DE NUTELLA Y VAINILLA Ingredientes (para 4 personas): 150 gr. de Nutella 200 ml. de leche 100 ml. de nata 4 bolas de helado de vainilla para el batido 4 bolas de helado de vainilla para la decoración Preparativos: Sólo necesitamos batidora y vaso amplio y un cucharón para hacer bolas de helado. Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos un poco hasta que el helado se haya derretido y la mezcla tenga una textura espesa y homogénea. Servimos acompañado de 1 bola de helado de vainilla extra en cada vaso. Presentación: Para decorar los vasos, como he hecho en la imagen, podéis utilizar un poco de sirope de chocolate y verterlo en los laterales del vaso antes de echar el batido. También podéis añadir un poco de canela, chocolate rallado, siropes o para los más golosos… Nata Montada!! ¿Veis lo que os decía? Es tan fácil de preparar, que vais a caer en la tentación seguro!! Si os apetece alguna otra receta fresquita, os propongo este Helado de Queso Philadelphia que encontraréis en mi blog, o bien esta deliciosa receta de Leche Helada. ¡¡Que viva el verano!! Si tenéis alguna duda o consulta, no dudéis en dejarnos vuestro comentario por aquí abajo. Será un placer leeros y ayudaros! Muchas gracias por vuestro tiempo y ¡hasta la próxima receta! [author] [author_image timthumb=’on’]http://ebom.es/ebom/wp-content/uploads/2014/04/CristinaDianez_Gutamama_320x400.jpg[/author_image] [author_info]Cristina Diánez comparte deliciosas recetas en su blog Guta Mamá, que escribe junto a su pequeña “socia” Ana, de forma cercana y con un toque de buen humor.[/author_info] [/author]