Bizcocho de manzana, con Oporto
Decidí añadirle un poco de vino al clásico bizcocho de manzana y fue un éxito. Probadla, quedó súper jugosa. Ingredientes: Preparación: Pelar las manzanas y partirlas en rodajas finas. Mezclar el azúcar y los huevos, bien batidos, hasta que la masa quede blanquecina. Después, añadir la mantequilla (si no está blanda, se le puede dar un toque de calor) y el vasito de Oporto. Mezclar todo bien y añadir, poco a poco, batiendo, la harina, la levadura, la sal y la canela. Verter en el molde y repartir por encima las rodajitas de manzana, introduciéndolas un poco en la masa para que aporte jugosidad al bizcocho. Hornear en el horno precalentado, durante unos 25-30 minutos a 180º. En mi caso, como las manzanas eran golden y fuji, quedaron un poco secas después del horneado y unté el bizcocho con un poco de mermelada de ciruela. Quedó delicioso.