Ingredientes (para 6 personas):
- 1 Kg de setas de temporada (boletus, celdillas, champiñones, níscalos…)
- 2 Cebolletas frescas
- 1 Patata de tamaño medio
- 1 ½ litro de caldo de ave
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Unas lonchas de jamón ibérico o serrano
- Cebollino fresco
Preparación:
A continuación le añadimos el caldo y lo vamos a dejar cocer unos 20 minutos. Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocinarse unos 10 minutos dándole vueltas de vez en cuando, hasta que la patata quede cocida.
Una vez listo, lo trituramos bien y luego lo pasamos por un chino o colador para que nos quede una crema fina. Entonces lo vamos a salpimentamos a nuestro gusto.
Por otro lado, vamos a picar en trozos más o menos gruesos el resto de las setas; las salteamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y las sazonamos ligeramente. Podemos añadir un poco de ajo picado o cebolla para que tenga un poco más de sabor.
Aparte, asamos unas lonchas finas de jamón ibérico (puede ser serrano), en el horno a 100º hasta que queden crujientes y quebradizas.
Presentación:
ya tengo receta de San Valentin!!!!gracias!!!!Besines!!pd:tu que lo sabes todo en decoración, te acuerdas de unos maniquies que habían en la tienda casa súper graciosos???sabrias donde más podría encontrarlos???Besines!