Tapenade y Atún con pepinillos, para picar
Esta semana, receta doble. Dos patés para untar, perfectos para invitados sorpresa o como acompañamiento. TAPENADE Ingredientes: 2 latas de aceitunas negras sin hueso 8 anchoas en conserva 1 lata de atún 1 cucharadita de alcaparras 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Preparación: En un bol se mezclan todos los ingredientes y se trituran con la batidora, para que quede una textura untuosa. ATÚN CON PEPINILLOS Ingredientes: Dos latas de atún al natural 100 gr. de pepinillos pequeños agridulces 3 o 4 cucharadas grandes de mayonesa Preparación: Se trituran con la batidora o con la picadora los pepinillos. Después de mezclan con el atún, se añade la mayonesa al gusto y se mezcla.
Tarta de manzana muy fácil
Ingredientes: (Para 8 personas) Masa para hojaldre (recomiendo comprarla hecha, la venden en todos los supermercados y está deliciosa) 3 huevos 150 gr. de azúcar Un vaso de nata 5 ó 6 manzanas pequeñas (3 ó 4 grandes) Preparación: Poner la masa en un molde, eliminar lo que sobra para darle la forma deseada, pinchar y calentar en el horno durante unos 15 minutos a 170º. Mientras, en un bol, mezclar el azúcar con los huevos y la nata. Una vez mezclado, añadir 3 manzanas peladas y troceadas. Añadir esta mezcla al molde con la masa de hojaldre, una vez sacada del horno. Con las dos o tres manzanas restantes, partidas en rodajas, cubrir toda la superficie de la tarta. Hornear durante 30 minutos, también a 170º. Una vez horneada la tarta, se le añade una pequeña cobertura de dulce por encima. En nuestro caso, hemos calentado un poco de mermelada de ciruela en el fuego y después la hemos cubierto con esta capita dulce para que quede más jugosa. También se puede hacer con algún sirope.
Guacamole (sin cilantro…)
Ingredientes: (para 4/6 personas) 2 Aguacates maduros (Se piden directamente para guacamole) ½ Tomate mediano maduro ½ Cebolla mediana Mix de especias (Cayena, comino, Pimienta negra, pimentón picante…) Aceite de Oliva Vinagre de vino Sal Nachos Preparación: En primer lugar cortaremos los aguacates a la mitad y sacaremos el hueso, que lo reservaremos. En un bol echamos toda la carne de los aguacates y vamos aplastándolo con un tenedor haciendo una pasta y tratando de deshacer los trozos grandes. Sobre la masa de aguacates rallaremos el medio tomate desechando la piel, también picaremos muy fina la media cebolla y la incorporaremos a la mezcla del aguacate y el tomate. Lo movemos todo bien con un tenedor para que quede bien repartido el tomate y la cebolla. A continuación sazonamos, echamos un chorrito de vinagre y un chorro de aceite, como si aliñáramos una ensalada. No es necesario incorporar demasiado aceite ya que el aguacate es bastante graso, lo mezclamos bien y echamos las especias en función de lo picante que nos guste. Presentación: Lo podemos presentar en una fuente acompañando con unos nachos de maíz si se va a consumir en el momento. También podemos poner un bol con el guacamole y otro con los nachos. Para la presentación podemos dejar en el centro de la fuente los huesos o bien retirarlos. Consejos: Si queremos hacer el guacamole y no consumirlo en el momento, una vez hecha la mezcla meteremos los huesos de los aguacates enteros en ella, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera. De esta forma evitamos que se oxide el aguacate y se ponga de color oscuro, y mantendrá el color verde intenso. Si no queréis hacer el mix de especias, podéis comprar en el supermercado un sobrecito de sazonador para guacamole en la zona de comida mexicana. Servir siempre frío y con nachos bien crujientes.