Tarta de queso afuega’l pitu

Somos incorregibles, adictos a las compras gastronómicas cuando nos vamos de turismo, y en nuestra última visita a Asturias  no nos resistimos a traernos un poco de queso afuega’l pitu. Pero no siempre nos gusta todo lo que compramos y como va contra mis principios tirar comida, después de semanas de permanencia en la nevera, decidí darle una nueva oportunidad al queso que nadie se iba a comer.

¡Cuántas veces hago lo mismo y por no tirar tres plátanos, acabo tirando 5 huevos, medio litro de leche, 250 gramos de harina y los tres plátanos, como me dice J! Pero esta vez funcionó…

Un rastreo rápido por internet y me encuentro con esta sencillísima receta en la Cocina de Anta. Reinterpreté un poco sus indicaciones para limitarme a los ingredientes que tenía en casa, pero el resultado fue exquisito. Os dejo la receta…

Ingredientes:

• 250 gramos de queso afuega’l pitu
• 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar
• 25 gramos de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 150-200 gramos de nata

Proceso:

Se cuece ligeramente el queso en el microondas para ablandarlo un poco y se mezcla con el azúcar, la nata y la mantequilla. Se puede añadir o restar azúcar al gusto. Yo le puse cinco cucharadas porque para mi gusto el queso es muy agrio.

Después se le añade el huevo y se bate todo junto hasta que quede una masa uniforme y cremosa. Finalmente se le añade la harina y se mezcla bien para que no queden grumos.

Se mete en el horno precalentado unos 40 minutos a 170º. El tiempo dependerá del horno, pero la sacaremos cuando haya cuajado bien.

Para tomarla, puede cubrirse con miel o confitura, o incluso sola. ¡A mí me encantó!