Bizcocho de manzana, con Oporto
Decidí añadirle un poco de vino al clásico bizcocho de manzana y fue un éxito. Probadla, quedó súper jugosa. Ingredientes: Preparación: Pelar las manzanas y partirlas en rodajas finas. Mezclar el azúcar y los huevos, bien batidos, hasta que la masa quede blanquecina. Después, añadir la mantequilla (si no está blanda, se le puede dar un toque de calor) y el vasito de Oporto. Mezclar todo bien y añadir, poco a poco, batiendo, la harina, la levadura, la sal y la canela. Verter en el molde y repartir por encima las rodajitas de manzana, introduciéndolas un poco en la masa para que aporte jugosidad al bizcocho. Hornear en el horno precalentado, durante unos 25-30 minutos a 180º. En mi caso, como las manzanas eran golden y fuji, quedaron un poco secas después del horneado y unté el bizcocho con un poco de mermelada de ciruela. Quedó delicioso.
Tarta de arándanos y frambuesas
Los frutos rojos están entre mis favoritos y aunque ahora no es temporada, cuando los vi el otro día en el supermercado, no me pude resistir… Ingredientes: Preparación: Es facilísimo, realmente sólo hay que preparar la crema pastelera, porque la masa la compro hecha y las frutas las pongo frescas. Extendemos el hojaldre en un molde huntado de mantequilla y lo horneamos unos 10 minutos en el horno a fuego medio-fuerte para que quede crujiente. Se puede cubrir con garbanzos o algún molde, para que no suba, pero no es imprescindible porque con el peso de la crema después vuelve a bajar. Para preparar la crema, cocemos a fuego medio la leche con la mezcla de huevos y azúcar. Un vez templado, se añade la maicena y por último la cucharadita de vainilla. La crema engordará enseguida así que hay que conservarla bien tapada con film plástico o en un recipiente cerrado. Cubrimos el hojaldre con la crema y después ponemos las frutas por encima. Se puede cubrir con un almíbar, pero yo no lo hice y me encantó la combinación del sabor dulce de la crema con el punto ácido y fresco de las frutas. ¡¡Deliciosa!!
Tarta de queso afuega’l pitu
Somos incorregibles, adictos a las compras gastronómicas cuando nos vamos de turismo, y en nuestra última visita a Asturias no nos resistimos a traernos un poco de queso afuega’l pitu. Pero no siempre nos gusta todo lo que compramos y como va contra mis principios tirar comida, después de semanas de permanencia en la nevera, decidí darle una nueva oportunidad al queso que nadie se iba a comer. ¡Cuántas veces hago lo mismo y por no tirar tres plátanos, acabo tirando 5 huevos, medio litro de leche, 250 gramos de harina y los tres plátanos, como me dice J! Pero esta vez funcionó… Un rastreo rápido por internet y me encuentro con esta sencillísima receta en la Cocina de Anta. Reinterpreté un poco sus indicaciones para limitarme a los ingredientes que tenía en casa, pero el resultado fue exquisito. Os dejo la receta… Ingredientes: Proceso: Se cuece ligeramente el queso en el microondas para ablandarlo un poco y se mezcla con el azúcar, la nata y la mantequilla. Se puede añadir o restar azúcar al gusto. Yo le puse cinco cucharadas porque para mi gusto el queso es muy agrio. Después se le añade el huevo y se bate todo junto hasta que quede una masa uniforme y cremosa. Finalmente se le añade la harina y se mezcla bien para que no queden grumos. Se mete en el horno precalentado unos 40 minutos a 170º. El tiempo dependerá del horno, pero la sacaremos cuando haya cuajado bien. Para tomarla, puede cubrirse con miel o confitura, o incluso sola. ¡A mí me encantó!
Tarta de naranja
Ingredientes: Un rollo de masa de hojaldre 2 o 3 naranjas 3 huevos grandes, 4 huevos medianos 1 brik pequeño de nata 150 gramos de azúcar Preparación: Se pone la masa en el molde y se hornea durante unos 15 minutos a 170-180 grados. Si no queremos que suba, debemos poner algo de peso, por ejemplo un molde más pequeño o unas legumbres. Mientras tanto, en un bol mezclamos los huevos, la nata y el azúcar, y añadimos la pulpa de media o una naranja entera, dependiendo de lo jugosas que sean (no debe quedar muy líquida la mezcla para que no empape demasiado la masa). Batimos bien con las varillas. Se vierte la mezcla sobre la masa y se cubre con unas rodajas de naranja. Si la piel -no la cáscara, que por supuesto ya la habremos quitado, si no la piel pegada a los gajos- es muy dura, es mejor retirarla y poner sólo la parte más carnosa de las naranjas. Se hornea durante unos 30 minutos aproximadamente, a unos 180 grados. Consejos: Esta tarta se puede cubrir con una fina capa de mermelada, de naranja dulce o ciruela verde, por ejemplo.
Pastel de mármol (receta de Ignacio)
Esta semana, la receta la he elaborado yo, pero con indicaciones de Ignacio. ¡Es el enorme pastel de chocolate que preparamos para el cumpleaños de María! Ingredientes: 450 gr. de harina 1 y ½ sobres de levadura 4 cucharadas soperas de ron (opcional) 400 gr. de azucar 4 cucharadas de leche 5 huevos 350 gr. de mantequilla 5 cucharadas de chocolate en polvo (Cola Cao) ½ cucharadita de sal Para la cobertura: ½ tableta de chocolate para postres 3 tacitas de azucar 1 cucharada (colmada) de mantequilla ¼ de cucharadita de sal 1 tacita de leche 1 cucharadita de vainilla líquida Preparación: Mezclar en un bol: mantequilla (blanda), huevos enteros y azucar. Batir mucho (batidora eléctrica mejor). Se tamiza la harina, se mezcla con la levadura y la sal, y se va añadiendo a la mezcla poco a poco, dando vueltas a mano con una cuchara (de forma envolvente, sin batir). Se añade también la leche y el ron; la mezcla no debe quedar líquida (si es así, añadir algo más de harina). Se engrasa con mantequilla y se enharina un molde grande (mejor de los de rosca). En otro recipiente, se aparta 1/3 de la masa, se añaden 5 cucharadas de Cola Cao y se mezcla. Se coloca en el molde: 1/3 de masa blanca, encima y de forma irregular 1/3 de masa con chocolate (marrón) y encima el otro tercio de masa blanca. Se precalienta el horno fuerte y cuando metemos el molde se baja a horno medio, y debe cocerse durante una hora más o menos. Para ver si está bien cocido, pinchar con una aguja. Debe salir limpia. Dejar enfriar un rato y desmoldar. Cobertura: Poner en un cazo el chocolate en trozos, azúcar, mantequilla, leche y sal. Ponerlo al fuego moderado, y dejarlo hervir, dándole vueltas con una cuchara de madera. Para saber si está a punto, echar una gota de chocolate en un vaso con agua fría, y si no se disuelve, ya está. Retirar del fuego y seguir dándole vueltas con la cuchara de madera, para que se enfríe. Antes de que se enfríe del todo, echar la vainilla y seguir dándole vueltas, y cuando empiece a hacer relieve, echarlo sobre el pastel.
Tarta de manzana muy fácil
Ingredientes: (Para 8 personas) Masa para hojaldre (recomiendo comprarla hecha, la venden en todos los supermercados y está deliciosa) 3 huevos 150 gr. de azúcar Un vaso de nata 5 ó 6 manzanas pequeñas (3 ó 4 grandes) Preparación: Poner la masa en un molde, eliminar lo que sobra para darle la forma deseada, pinchar y calentar en el horno durante unos 15 minutos a 170º. Mientras, en un bol, mezclar el azúcar con los huevos y la nata. Una vez mezclado, añadir 3 manzanas peladas y troceadas. Añadir esta mezcla al molde con la masa de hojaldre, una vez sacada del horno. Con las dos o tres manzanas restantes, partidas en rodajas, cubrir toda la superficie de la tarta. Hornear durante 30 minutos, también a 170º. Una vez horneada la tarta, se le añade una pequeña cobertura de dulce por encima. En nuestro caso, hemos calentado un poco de mermelada de ciruela en el fuego y después la hemos cubierto con esta capita dulce para que quede más jugosa. También se puede hacer con algún sirope.